Грибная икра

Грибная икра принадлежит к вкусной и здоровой пище наших древних Пращуров. Грибная икра готовится на основе соленых и сушеных грибов, а также ее можно приготовить на основе их смеси. Для того, чтобы сделать грибную икру, требуется взять следующие ингредиенты:

• сушеные грибы – 20 г;
• соленые грибы – 70 г;
• растительное масло – 15 г;
• зеленый лук (укроп, петрушка) – 20 г;
• уксус, чеснок, перец, соль – по вкусу.

Порядок приготовления:

• хорошенько промойте и отварите до состояния готовности сушеные грибы;
• затем, охладите и пропустите через мясорубку ( или мелко порубите);
• грибы соленые достаточно промыть в прохладной чистой воде и сразу пропустить через мясорубку (или мелко порубить);
• репчатый лук требуется измельчить и обжарить на растительном масле;
• затем добавляем к луку наши грибы и тушим минут пятнадцать на слабом огне.

Перед окончанием тушения (за две-три минуты) добавляем в грибы уксус, измельченный чеснок; перец и соль по вкусу. Готовая грибная икра выкладывается горкой на подготовленную тарелку и украшается стрелками зеленого лука или веточками свежей зелени. Понятно, что все ингредиенты берутся из расчета на одну порцию.

Приятного аппетита!