Блинчики «Мешочек»

Блинчики «Мешочек» принадлежат к одним из самых древних кушаний старорусской кухни. С давних времен наши прабабушки стремились побаловать своих домашних каким-либо вкусным блюдом.К самым любимым и самым вкусным блюдам, безусловно, относились блинчики и блины, состав и приготовление которых держался в строжайшей тайне.

Приготовление этого блюда возможно с самыми разнообразными начинками:

• капустой;
• гречкой;
• мясом;
• грибами.

Для того, чтобы сделать капустные блинчики «Мешочек» следует взять следующие продукты:

• четверть небольшого капустного кочана;
• одну головку репчатого лука;
• два яйца; 50г масла сливочного;
• укроп по вкусу.

Тесто замешиваем из таких ингредиентов:

• половина стакана муки;
• половина стакана молока;
• три яйца;
• щепотка соли;
• одна столовая ложка сахара.

Приготовление блинчиков:

• взбиваем яйца с солью и сахаром;
• добавляем муку и молоко;
• тщательно перемешиваем;
• из приготовленного теста жарим на растительном масле блинчики.

Блинчики не следует приготавливать слишком тонкими, поскольку в таком случае, их будет очень сложно наполнять начинкой. Приготовление начинки:

• лук мелко нарезаем;
• обжариваем на растительном масле;
• добавляем на сковороду сливочное масло;
• выкладываем сюда же нарезанную кубиками капусту;
• слегка обжариваем и накрываем крышкой;
• тушим 15 минут;
• добавляем соль, специи и зелень по вкусу.

Затем в полученную смесь добавляем мелко порубленные отварные яйца и все тщательно перемешиваем. Наполняем наши блинчики начинкой:

• выкладываем начинку на середину блинчика;
• собираем края блинчика к центру;
• верхнюю часть получившегося блинчика перевязываем перышком зеленого лука.

Лучше всего блинчики «Мешочек» подавать к столу в горячем виде, с растопленным сливочным маслом или со сметаной. Приятного аппетита!